La leche frita es un postre popular en muchos países de habla hispana. Es un delicioso y cremoso manjar que se puede servir caliente o frío, y que sin duda se convertirá en el favorito de la familia. Esta receta tradicional de leche frita es fácil de hacer y sólo requiere unos pocos ingredientes clásicos. Este sabroso plato es perfecto para ocasiones especiales o como postre de una sencilla cena entre semana.
Ingredientes para la Leche Frita
Para la masa:
– 4 tazas de leche
– 4 yemas de huevo
– 3/4 de taza de azúcar
– 5 cucharadas de maicena
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
– 2 tazas de harina para todo uso
– 2 tazas de pan rallado
– 1 taza de azúcar
– Aceite vegetal para freír
Instrucciones para hacer Leche Frita
Paso 1: Hacer la masa
En una cacerola mediana, lleve la leche a fuego lento a fuego medio. Mientras tanto, en un bol aparte, mezcle bien las yemas, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla. Cuando la leche esté a fuego lento, vierta lentamente la mezcla de huevo en la cacerola, sin dejar de remover. Siga cocinando y removiendo la mezcla hasta que espese, unos 5 minutos. Retire la cacerola del fuego y deje que la masa se enfríe ligeramente.
Paso 2: Forme y reboce la Leche Frita
Cuando la masa se haya enfriado, coja porciones pequeñas con una cuchara y dale forma de disco. En un bol poco profundo, mezcle la harina, las migas de pan y el azúcar. Introduzca los discos de leche frita en el bol, uno a uno, y rebócelos bien en la mezcla. Cuando todos los trocitos de leche frita estén rebozados, caliente el aceite vegetal en una olla o sartén grande de fondo pesado hasta que alcance los 375°F.
Paso 3: Fría la Leche Frita
Cuando el aceite esté caliente, coloque con cuidado los pasteles de leche frita en la sartén y cocínelos 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Cuando la leche frita esté lista, retírela del aceite y transfiérala a un plato forrado con toallas de papel para que escurra.
Servir y almacenar
La leche frita se puede servir caliente o fría. También se puede adornar con nata montada, canela o salsa de postre para realzar su sabor. La leche frita sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
Conclusión
Esta receta tradicional de leche frita es fácil de hacer y sólo requiere unos pocos ingredientes clásicos. El resultado es un postre delicioso y cremoso que se puede servir caliente o frío. Es perfecto para ocasiones especiales o como postre para una cena sencilla entre semana, y sin duda se convertirá en el favorito de la familia.